2012/2/8 14:22

Nicole的生活書 blog

美食天下授權原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉載或摘編

信不信由你，能治病的肉肉：藥到病除的孜然小排骨

不過對于這種愛吃肉肉的家伙，最好對付了，基本不用動腦子。稱1斤排骨，既好做，又好吃，還能收獲贊揚一籮筐，哇哈哈。這次做了孜然滴，因為人家說過，最喜歡“燒烤味兒”了，剛好前陣子一時興起買了袋孜然粉，很少想起來用，這回派上用場了。

原料：排骨250g、孜然粉1茶匙、蔥1顆、蒜2瓣、姜1塊、料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺、香菜適量。

做法：

1、排骨斬小段、洗凈，姜、蒜切片，蔥切段；

2、鍋中燒水，水開后放入排骨汆燙半分鐘；

3、排骨盛出，放入料酒、生抽、蠔油，攪拌均勻，腌制半小時；

4、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，倒入料汁；

5、放入小排骨翻炒12分鐘；

6、關火，撒入孜然粉，翻炒均勻；

7、出鍋，撒適量香菜點綴。

愛心小貼士：

1、買排骨的時候最好讓店家斬成小段，方便烹飪；

2、排骨需要提前腌制20分鐘以上，這樣更易入味；

3、孜然粉最后放入即可，太早放入容易失去香味。

食材的營養(yǎng)價值：

排骨除含蛋白、脂肪及維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供充足的鈣質。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100hq78.html