2012/2/8 14:19

83小鐘的滋味堂blog

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以美容的名義大肆吃肉--蓮藕燜豬手

“蓮藕燜豬手”，解饞又養(yǎng)顏，給自個找個借口，以美容的名義大肆吃肉~~~~~~~~

另外感慨一下，肉準備好裊，吃肉的借口也順帶著給人備了，我銀品咋這好咋這好咧。。。。。。

原料：豬蹄、蓮藕、蔥姜、鹽、生抽、老抽、白糖、腐乳、胡椒粉。

做法：

1、豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊。蓮藕去皮切塊。

2、燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份。

3、熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。

4、調(diào)入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。

5、加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開后下藕塊，再次燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右。

6、開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可。

注：

1、加鹽的時候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有鹽分滴。

2、說到藕，我又要驕傲裊，那個，我們湖北的藕最好了。呵呵。。。燉菜的話，最好用粉藕哈。。。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100n1ko.html