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花生燜豬腳

2012/2/8 14:19

美味
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花生燜豬腳

嗯,還有,我做了那么多的菜,到現(xiàn)在也不知道炒個青菜到底要用幾克鹽和多少滴生抽^對于原料分量要求精確的同學,我向你表示歉意!以后,我同樣不會改……

但是我會堅持下去,繼續(xù)為大家介紹簡單的懶人餐、家常卻暖心暖胃的美味、偶爾靈感迸發(fā)的創(chuàng)意食譜……也許它不精美,也許分量不精確,也許它不對你的胃口,但是如果在交流的過程中讓彼此得到快樂,那么堅持就是勝利!謝謝大家!

進入秋冬,很多朋友開始進補了,什么“貼秋膘”之類的。坦白說,我家夏天也照吃不誤,哈哈!豬腳富含大量的膠原蛋白,花生的益處大家也都知道了,這個搭配肥而不膩,美味之余還美容,特別適合女性哦!皮膚緊致有彈性,由內而外的美麗,比擦什么膠原蛋白的護膚品還有效!當然,凡事不可過量,切記切記!

花生燜豬腳

原料:

豬腳一個、生花生米若干。

配料必須:姜、蔥(蔥頭)、蒜頭。

配料可選:香葉、草果、八角。

花生燜豬腳

做法:

1、姜、蔥、蒜等準備好,切片或拍扁都可;

2、豬腳剁塊,怕肥膩的話,可以入水焯一下?lián)破饌溆?,我這里就免了此步;

3、先放入生花生米,不用油,干鍋炒一下,然后加入豬腳、姜蔥蒜等,翻炒;

4、炒至豬腳變色,逼出油分,周邊灑一點酒,加入少許鹽、糖和老抽,翻炒上色;

5、再加入大量的水,蓋鍋蓋大火煮滾;

花生燜豬腳

6、將煮滾后的豬腳轉移到砂鍋,加入香葉、八角、草果之類的,如果沒有就不放吧,蓋上鍋蓋轉中小火慢慢煲,時不時要用筷子給它翻翻身,以免粘鍋。(這個步驟,如果家里沒有砂鍋的,可以直接在第一個鍋完成,不用轉移了,但用砂鍋更方便保溫,適合冬天食用。)

7、剩下來的事情就簡單多了,就是時不時給它翻下身,水分收至一半左右的時候,可以嘗下味道,若是覺得不夠味可以根據(jù)自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等;

8、湯汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦!其實現(xiàn)在的豬腳很快就軟爛的,而且我家喜歡吃有嚼勁的,所以燜的時間不算太久,若是喜歡吃豬腳很軟爛的朋友,可以加多點水或高湯,讓它煮久一點。

花生燜豬腳

燜豬腳余下的湯汁很肥厚,可以用來澆面條啊,粉絲之類的,特別美味呢!

花生燜豬腳

原文地址:http://yun11.blog.sohu.com/162422855.html

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