2012/2/8 14:12

子瑜媽媽美食坊 blog

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最強(qiáng)有力的抗癌蔬菜-芥藍(lán)-白灼芥藍(lán)

子瑜好愛(ài)吃白灼芥藍(lán)，我也很愛(ài)。我每次吃這道菜的時(shí)候，我邊美味的吃著，邊開(kāi)心的說(shuō)：“哇！真好吃呀！”

原料：

芥藍(lán)。

做法：

1、新鮮芥藍(lán)，去皮，切條，綽水。淋上涼拌醬油和香油（或者熱油）。這樣就可以吃拉，我放了點(diǎn)紅辣椒點(diǎn)綴了下下，呵呵。

心得：

1、芥藍(lán)因?yàn)閴K頭大，適合切條后再綽水，為了防止?fàn)I養(yǎng)流失，在水中加一勺油。

2、芥蘭不宜多吃，要適量。

3、這道菜可以是熱油淋也可以了冷油涼拌?？梢赃x擇橄欖油或者芝麻油。

4、這道菜的重點(diǎn)是醬油，適合選擇的有涼拌生抽、蒸魚(yú)豉油、鮮貝露汁。

5、綽水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般2-3分鐘即可。這樣可以保持脆度和營(yíng)養(yǎng)。

吃芥藍(lán)的好處：網(wǎng)絡(luò)資料供參考

1、芥藍(lán)中胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了菠菜和莧菜等被人們普遍認(rèn)為維生素C含量高的蔬菜。

2、芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分，經(jīng)常合理食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。

3、從中醫(yī)的角度來(lái)講，芥藍(lán)味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風(fēng)的作用。注意提醒：但是，吃芥藍(lán)的前提是要適量：數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)太頻繁。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán)，會(huì)抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載，芥藍(lán)“甘辛、冷，耗氣損血”。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100kf6f.html