2012/2/8 14:12

樂生活blog

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時蔬大麥牛肉粒

原料：牛里脊250克、大麥米50克，胡蘿卜、芹菜、蔥末適量。

配料：鹽1小勺、生抽1大勺、料酒1小勺、蠔油1小勺、油2大勺、淀粉1大勺。

做法：

1、大麥米洗凈，浸泡約2小時后；

2、煮熟后撈出瀝干水份備用；

3、牛肉洗凈用廚房用紙蘸去水份，之后切成小丁。在牛肉丁中倒入 1小勺料酒、1小勺生抽和1小勺淀粉拌勻，腌制30分鐘。胡蘿卜和芹菜分別去皮洗凈切丁備用；

4、開始烹飪，鍋熱后倒入2勺油。放入蔥末，爆出香味后放入腌好的牛肉丁，牛肉丁外表變色后放入胡蘿卜丁翻炒。翻炒3分鐘后將煮熟的大麥粒放入鍋中繼續(xù)翻炒；

5、在鍋中加入一勺生抽、一小勺耗油調(diào)味；

6、之后放入芹菜丁翻炒，出鍋前加入一點鹽調(diào)味就可以享用了。

注：

大麥米用水浸泡后可以簡短煮的時間。煮大麥米的水不要倒掉，里面的營養(yǎng)也很豐富，俗話說：原湯化原食。大麥水可以當湯喝。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100dsl0.html