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荷香圍爐粉蒸排

2012/2/8 14:06

平常禪
平常禪 blog
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荷香圍爐粉蒸排

按中國傳統(tǒng)文化,年菜總要講個(gè)寓意。而這道蒸菜,則包涵了豐富的寓意。一是,象征著蒸蒸日上,飽含著對(duì)來年事業(yè)、生活、幸福的美好祝福。二是,象征著團(tuán)圓喜慶,用荷葉圍著排骨蒸熟,象征著親友們圍著一桌熱乎乎的年菜,把酒交歡的熱鬧氣氛,將喜慶團(tuán)圓的年夜氛圍烘托的更加熱烈。另外,在年菜制作中,總少不了蒸菜,除了主婦們要充分利用爐具,提高烹飪效率外,菜式搭配上也離不開蒸菜這種清淡的烹飪菜肴形式。

廢話不多說了,看做法吧。

荷香圍爐粉蒸排

原料:

荷葉1張、小骨600克、南瓜300克。

調(diào)味料:

糖1小匙、生抽 1大匙、生粉1小匙、鹽1/4小匙、油1大匙、大米100克、八角2個(gè)、蔥2根。

做法:

荷香圍爐粉蒸排

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