客戶端
2012/2/8 14:05
甜椒牛肉片
前幾日和女友逛街時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)一間新開(kāi)的時(shí)尚快餐廳，因?yàn)槎亲羽I了，也沒(méi)考慮味道是否好吃，就走了進(jìn)去。餐臺(tái)上放著一大排用小碟裝的各式菜肴，服務(wù)員遞上餐盤(pán)，告知讓我們自己選擇喜歡的菜品，然后統(tǒng)一到收銀臺(tái)買(mǎi)單。我放眼看去，菜肴挺新鮮的，有蒜泥黃瓜、咸蛋玉米、豆腐皮蛋、芥末涼粉、蔥油雞絲、麻油豬耳、竹筍蹄髈、糖醋排骨、芽菜扣肉等好多家常菜，女友笑著對(duì)我說(shuō)：“看來(lái)咱們找對(duì)地方了，這餐廳真不錯(cuò)?！?/P>
在眾多菜肴中，我一眼便看見(jiàn)了此店的招牌菜---甜椒牛肉。那牛肉片大大的、厚厚的，在鮮紅甜椒的映襯下，格外醒目，我選了泡菜水涼粉、酸辣土豆絲、甜椒牛肉和一碗綠豆粥，到收銀臺(tái)結(jié)賬共計(jì)15元，價(jià)格倒是挺劃算滴。
這道招牌菜確實(shí)很好吃，甜椒清香、牛肉嫩滑，回家時(shí)我特意去超市選了塊牛肉，做了這道甜椒牛肉飯。我把牛肉片切得比較大，這樣吃起來(lái)更加過(guò)癮，口感像切成塊的牛排，制作方法也非常簡(jiǎn)單，清爽不油膩，適合無(wú)肉不歡滴童鞋們夏季食用。
原料：
精牛肉、甜椒、植物油、生抽（海鮮醬油）、干花椒、干辣椒、水淀粉、鹽、雞精、黑芝麻。
做法：
1、將牛肉洗干凈，切成片，和水淀粉、鹽、油攪拌均勻；
2、甜椒清洗干凈，切成細(xì)絲備用；
3、將油燒至7成熱，加干花椒、干辣椒爆香，放入牛肉煸炒變色；
4、加入甜椒、生抽翻炒均勻，放雞精調(diào)味；起鍋的時(shí)候撒上黑芝麻即可。
炒牛柳好吃的小訣竅——
1、在切好的牛柳里加入色拉油，和淀粉一起拌勻；
2、炒的時(shí)候加入小米辣，吃起來(lái)會(huì)更清香；
3、生抽改成蒸魚(yú)豉油，味道更鮮美。
小貼士：牛肉含有豐富的蛋白、氨基酸，維生素，且脂肪含量低，具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)身健體、提高免疫力等功效。
米飯做成圓形的方法是------
把米飯壓在圓形的碗里，壓緊后反過(guò)來(lái)扣在盤(pán)子上，再拿掉碗就OK.為了顏色更加漂亮，我把切好滴黃瓜片裝飾在飯飯滴周?chē)?，和甜椒牛肉的鮮艷色彩搭配，驚艷無(wú)比。
