2012/2/8 14:04

狗尾巴草blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

蒜蓉絲瓜

原料：新鮮嫩絲瓜、蒜頭。

做法：

1、絲瓜刨去表皮，如果絲瓜嫩，下手就輕點(diǎn)，刨去薄薄一層即可。蒜切末或剁蓉，時(shí)間充裕就剁碎一點(diǎn)啦；

2、如圖所示，將絲瓜切成均勻的小段，整齊地碼入碗中或盤中，切整齊主要是為了上菜時(shí)美觀，您要是趕時(shí)間隨便擺擺也行；

3、將絲瓜上籠屜蒸5分鐘；

4、絲瓜蒸好后鍋中放少許油，下蒜茸爆香，再加少許鹽拌勻，澆在絲瓜上即可。（絲瓜蒸制過程中會(huì)出水，所以下圖中的液體是湯汁和少量油的混合物，怕筒子們誤解要放很多油，特此說明）

注：

筒子們可能覺得這么清淡，有啥吃頭？呵呵，各位看官，這絲瓜本是性涼味甘之物，清淡清甜才是其本味。加蒜已是過分，只是為了提味，再放重口味的調(diào)料，只會(huì)掩蓋其香嫩爽滑的口感。就像一位清水出芙蓉的小家碧玉，咱給她配上簡單的白衣裙就夠漂亮，何必還把綾羅綢緞往她身上披掛捏？

絲瓜

絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠等。有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)之效。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100da2f.html