2012/2/8 14:01

平常禪 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

說(shuō)說(shuō)如何利用半個(gè)小時(shí)時(shí)間解決吃飯問(wèn)題吧。

1、制定個(gè)食譜。前一天晚上將第二天要做的食物拿出，放在冷藏柜中化凍；有些費(fèi)時(shí)處理的可以提前先處理，比如我這道菜中的筍干，提前先泡上。

2、回家后，先在一個(gè)灶頭上燒水，并同時(shí)用熱得快再燒一壺，準(zhǔn)備汆燙肉用。另一個(gè)灶頭用高壓鍋，放入泡好的筍，略加些水，蓋蓋、壓閥、上火先煮5分鐘（從噴氣后算）。

3、微波爐做米飯。淘完米后，送進(jìn)微波爐中桑拿。時(shí)間大約煮12分鐘，燜10分鐘，開(kāi)蓋收水5分鐘，總計(jì)27分鐘。

4、米飯入爐后，鍋中的水也開(kāi)了，放入切好的五花肉，1分鐘撈起后，倒掉水。再放入熱得快已經(jīng)燒好的水，入肉煮5分鐘。耗時(shí)7分鐘，最多。

5、煮肉的工夫摘青菜，泡水、洗。

6、肉好后，撈出放入炒菜鍋中用小火逼出油，上糖色，放老抽，出味道后加入合適的水和鹽煮開(kāi)。趁煮的過(guò)程，將筍干開(kāi)蓋，倒掉里面的水，筍干依舊鋪在高壓鍋下面。然后倒入已煮開(kāi)的肉。蓋蓋、壓閥、上火煮7分鐘（從噴氣后算）。耗費(fèi)時(shí)間10—12分鐘，最多。

7、煮肉期間，用煮肉的湯順勢(shì)打個(gè)紫菜蛋花湯，或黃瓜蛋花湯之類(lèi)的。耗費(fèi)時(shí)間2分鐘。

8、起鍋熱油炒青菜，有時(shí)間還可以加做個(gè)西紅柿炒雞蛋。

9、紅燒肉開(kāi)蓋、大火收汁。耗時(shí)2分鐘。

總計(jì)半個(gè)小時(shí)左右，可以完成兩菜一湯。熟悉后，手快，三菜一湯也不是難事。而且長(zhǎng)期下來(lái)，對(duì)提高個(gè)人能力，確實(shí)效果顯著啊。

再說(shuō)說(shuō)這紅燒肉吧，用筍干同燒，不僅去油膩，增加粗纖維，而且補(bǔ)充了動(dòng)物蛋白。這餐，有植物蛋白和動(dòng)物蛋白，又有纖維和VC，我很喜歡這樣一舉幾得的有益的事情。

原料：

筍干、五花肉、老抽、白糖、冰糖、鹽。

做法：

上面都有了，我就偷懶不碼了。

小貼士：

肉要先汆水再烹制，有利于化解90%的嘌呤。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df259701009ngv.html