2012/2/8 13:55
做咸水鴨的原料很重要，鴨太嫩太老都不行，我曾經(jīng)買過一只太嫩的鴨想露一手，結(jié)果實在太失敗。現(xiàn)在我做咸水鴨只買鴨腿。鴨腿骨頭少肉多、肉香。
原料：
鴨腿、鹽、花椒、蔥段、姜片、八角、香葉和少許料酒。
做法：
1、將買回來的鴨腿洗干凈放在漏碗里控水；
2、根據(jù)各人喜好控制鹽和花椒的多少，鹽和花椒的比例是二比一，放在鐵鍋里用中火翻炒；
3、等鹽微黃、花椒變黑關(guān)火；
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2012/2/8 13:55
做咸水鴨的原料很重要，鴨太嫩太老都不行，我曾經(jīng)買過一只太嫩的鴨想露一手，結(jié)果實在太失敗。現(xiàn)在我做咸水鴨只買鴨腿。鴨腿骨頭少肉多、肉香。
原料：
鴨腿、鹽、花椒、蔥段、姜片、八角、香葉和少許料酒。
做法：
1、將買回來的鴨腿洗干凈放在漏碗里控水；
2、根據(jù)各人喜好控制鹽和花椒的多少，鹽和花椒的比例是二比一，放在鐵鍋里用中火翻炒；
3、等鹽微黃、花椒變黑關(guān)火；
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