2012/2/8 13:55

素炒什錦

原料：

豆皮（又稱(chēng)千張）1張 、芹菜、紅蘿卜、水發(fā)黑木耳、水發(fā)香菇、黃豆芽。

調(diào)味料：

1/4茶匙鹽、1/4茶匙細(xì)砂糖、1茶匙蠔油。

做法：

1、事先泡發(fā)的黑木耳，和香菇，豆皮 、芹菜、紅蘿卜切絲備，黃豆芽去根；

2、鍋內(nèi)熱油將黑木耳，和香菇，豆皮先放入翻炒片刻，再放入黃豆芽、紅蘿卜、芹菜、放入所有調(diào)味料，翻炒至斷生即可起鍋上菜。

溫馨提示：

這道菜因?yàn)榕淞隙?，每一樣菜的份量都要控制好，不然就很容易配的太多了。我覺(jué)得我的紅蘿卜放的有點(diǎn)多了點(diǎn)，可以適量減少一點(diǎn)。 豆芽菜容易出水，所以要在最后放入，不然這一鍋菜就炒的水汪汪的了。很不錯(cuò)的一道素菜，豆皮香，蔬菜清脆爽口，非常的喜歡。

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