2012/2/8 13:55

荔浦芋頭大，一頓吃不完，全拿來蒸臘肉好像有點(diǎn)浪費(fèi)。別急，我們還有其他的吃法，就像，這個(gè)芋頭雞。

挖一塊芋頭，咬上一口，芋頭很綿，很細(xì)，很軟，很香，有點(diǎn)入口即化的感覺，恩，很棒，非常棒。這不，看到芋頭，就想到芋頭雞了，我也來試一次吧。

原料：

土雞半只、芋頭1/3個(gè)，油、鹽、醬油、料酒、豉油雞汁、蔥花適量。

做法：

1、土雞（果園雞）半只切塊，還是按平時(shí)腌雞肉的方法，加適量油、鹽、料酒、豉油雞汁腌制半個(gè)小時(shí)以上；

2、芋頭去皮，切成3×3×3厘米左右的正方形塊，然后放入碗中隔水蒸15分鐘。注意不要切得太小，不然煮到后面，芋頭太“粉”，容易煮散掉了；

3、熱油鍋爆姜片，將雞塊快炒至7成熟時(shí)，倒入芋頭，并倒入適量的水（稍微沒過雞塊），蓋鍋蓋小火燜10－12分鐘，出鍋前撒上蔥花即可燜1分鐘。

煮的時(shí)候，忽發(fā)奇想，用椰汁代替水。實(shí)踐證明，椰汁可以用，但要適量，水和椰汁的比例大概1：1就可以了，椰汁太多了，到后面雞肉會(huì)太甜，不好吃了。來，看看我煮的芋頭雞，雖然比不上店里賣的，但，也還過得去吧？

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d43e05401008jgj.html