2012/2/8 13:39

原料：

腐竹、豬外脊肉、彩椒少許、蔥姜、鹽、生抽、黃酒、淀粉、香油、色拉油。

做法：

1、腐竹用溫水泡軟，斜刀切成寸段；豬肉切薄片，加黃酒、淀粉、香油拌勻；彩椒切成三角片；蔥切段；姜切片；

2、炒勺內(nèi)放油，爆香姜片；放入肉片煸炒至變白，烹入少許生抽翻炒均勻；

3、放入蔥段，稍微炒一下，馬上放入腐竹并加入少許水燜2分鐘，加鹽調(diào)味，再放入彩椒翻炒均勻即可。

美味的腐竹炒肉片就上桌了！

小貼士：

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。