2012/2/8 13:35

菜菜的食攝空間 blog

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魚香茄子：

原料：

茄子500克、醬油15克、醋l0克、糖l0克、豆粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、小蔥花3克、郫縣豆瓣4克、泡椒末10克、色拉油250克、味精l克。

做法：

1、茄子去皮、去蒂，茄皮剞上刀紋后切成小塊，用油炸軟，瀝油撈出待用。蔥、姜、蒜均切成末；

2、將醬油、醋、糖、豆粉放入碗中，兌成味汁待用；

3、鍋置旺火上，放入油燒至七熱后下郫縣豆瓣炒香，續(xù)下茄塊、姜蒜末、泡椒末煸炒；最后淋入味汁、下小蔥花，推勻翻炒出鍋即可。

原文地址：http://heigege.blog.sohu.com/18073208.html