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板栗仔雞

2012/2/8 13:35

板栗仔雞

原料:

板栗250克、雞肉200克。

調(diào)味料:

姜25克、蔥10克、八角2個、黃酒18克、老抽15克、蠶豆醬25克、白糖10克、味精30克、胡椒粉少許。

板栗仔雞

做法:

1、姜切片,蔥改段,待用;

2、雞肉切成塊狀,板栗煮熟后去殼;

3、炒鍋上火放油燒熱,放姜片、八角、雞塊炒香,下板栗翻炒,倒入高湯,入調(diào)味料用大火燒開,轉(zhuǎn)小火燜20分鐘;再用大火收汁,加入蔥段,打芡,淋明油即可。

特別提示:

雞肉燒制時間不宜過長。

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