2012/2/8 13:31

老魚家的戲 blog

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茄肉梅香骨：

原料：

排骨、番茄一個(gè)、九制梅肉少許。

配料：

鹽、油、冰糖、辣椒（可選）

做法：

1、排骨洗凈，斬件、焯水后過(guò)涼水瀝干；

2、鍋里放底油，把冰糖融開后，倒入排骨翻炒上色，加一大碗開水，倒入梅肉，大火煮開，小火煮半個(gè)小時(shí)，中途加入鹽或辣椒；

3、燒排骨的時(shí)間，取一個(gè)番茄，從三分之一處橫切一刀，用小勺把茄肉挖出來(lái)，用小碗裝好，這時(shí)番茄變成一個(gè)番茄盅了，我們要把它當(dāng)成一個(gè)盛器用，可以直接使用，也可以放進(jìn)微波爐里稍稍叮幾秒鐘后再使用，我喜歡生食番茄，所以沒(méi)加熱；

4、半個(gè)小時(shí)后，開大火，倒入挖出來(lái)的茄肉，大火收汁，濃香汁多，酸甜微辣的茄肉梅香骨出鍋啦，小心放入番茄盅內(nèi)，是不是很精致呢，廚房變廢為寶又成功！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100b4h6.html