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田園小炒雞

2012/2/8 13:27

無限耀婕
無限耀婕 blog
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田園小炒雞

田園小炒雞

原料:

雞腿3個(gè)、西蘭花1個(gè)(小型)、香菇若干。

配料:

姜末、蒜末、料酒、蠔油、淀粉。

做法:

1、雞腿去骨,去皮,瞧那皮下厚厚的一層脂肪~;將雞腿肉切塊,用料酒、淀粉、水、和蠔油腌15分鐘;

田園小炒雞

2、香菇泡發(fā)洗凈,去除根蒂,切成小塊;

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3、西花蘭洗凈后撕小朵,在開水里焯一下,變色后撈出過冷水,瀝干備用;

田園小炒雞

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4、油稍熱后,放入姜末和蒜末;

田園小炒雞

5、將腌好的雞肉塊倒入鍋內(nèi),稍稍變色后放一點(diǎn)蠔油,繼續(xù)翻炒至雞肉外表略微焦黃,然后盛出;

田園小炒雞

6、把切好的香菇放入鍋內(nèi),煸出香味后,倒入一勺蒸魚豉油,繼續(xù)煸炒直到將香菇時(shí)的水分全部炒出;不加蒸魚豉魚也可以,只是味道會遜色一些。

田園小炒雞

7、然后將炒好的雞肉倒入,再放入焯好的西蘭花,翻炒均勻;

田園小炒雞

8、最后倒入2勺蠔油,如果沒有加蒸魚豉魚,再用一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味,翻炒均勻后出鍋。

田園小炒雞

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原文地址:http://alicebei.blog.sohu.com/129736796.html

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