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三色牛肉卷

2012/2/8 13:27

老魚家的戲
老魚家的戲 blog
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原料:

牛肉、胡蘿卜、萵筍、豆芽。

做法:

1、牛肉盡量切薄片,(偶的刀功差,也只能切成這樣了),用刀輕輕拍松肉片,加料酒、鹽、腌制一會;

2、胡蘿卜、萵筍切絲,分別焯水,豆芽也焯水后備用;

3、取一塊牛肉平鋪,上面適量放焯過水的三絲,再卷起來,接口處用淀粉固定;

4、鍋里放油,燒熱,牛肉卷入鍋煎透后取出擺盤;

5、鍋里留底油,下蒜蓉炒香,倒入黑椒粉一起炒,再加水散開,勾芡,澆到牛肉卷上。

三色牛肉卷

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a010008q0.html

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