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肚包雞

2012/2/8 13:25

食尚小米
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肚包雞

肚包雞

主料:

豬肚、仔雞。

配料:

白胡椒粒、水發(fā)黃豆。

調(diào)料:

八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、姜、蒜。

肚包雞

做法:

1、把豬肚和仔雞清洗干凈后,豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味;

肚包雞

2、仔雞也涼水下鍋開火,焯水撈出待用。

肚包雞

3、雞腳切斷在雞內(nèi)放入蔥段、姜片、八角、小茴香和水發(fā)黃豆,豬肚肉搓上少些鹽,放些白胡椒粒,把仔雞裝入豬肚里面,最后用針線封口。

肚包雞

4、沙鍋中放白胡椒粒,豬肚包雞下鍋,水開后下蔥、姜、蒜、紹酒,文火煲兩個小時左右。最后放入些許紅椒塊提色,加鹽調(diào)味中間需翻動豬肚包雞(一受熱均勻,二防粘沙鍋底)。約1.5小時煲好。

肚包雞

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100dyr4.html

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