2012/2/8 13:12

寄居貝殼blog

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個人口感：雞片與甜橙的搭配，味道既清新又美味。

材料：

雞胸肉100克、甜橙2分之一個、料酒15毫升、耗油30毫升、淀粉15克、鹽3克、糖3克、蒜瓣2瓣。

做法：

1、雞胸肉切薄片，放入料酒、耗油，抓拌均勻，腌制15分鐘左右，放入淀粉，抓勻。

2、甜橙去皮，切小塊，待用。

3、蒜瓣切片，鍋里放底油，8分熱左右，放入腌制好的雞胸肉，打散，翻炒至雞肉變色，盛出。

4、鍋里放底油，7、8分熱，放入蒜片，炒出香味，放入橙塊，炒好的雞片，調入鹽，翻炒數下，裝盤即可。

后記：

1、雞肉在腌制的時候，可以放入一個蛋清，口感會更滑嫩。

2、美人椒只是做點綴用，也可以換成彩椒。

3、因為有水果的加入，口味清淡些會更好，鹽一定不要多加，本身雞片腌制的時候已經放入耗油。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb0100bd95.html