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蒜蓉粉絲蒸扇貝

2012/2/8 13:07

大菜的創(chuàng)意廚房
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蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

我們都曾經(jīng)被一些歌聲感動,除了旋律和歌詞,歌者用心歌唱的聲音更是直擊我們心靈的深處,感動不期而至,那樣的猝不及防。

讓人感動的歌聲和技巧無關(guān)。

歌唱,本是人最自然隨性的一種情感表達方式,什么時候,變成自己和自己較勁。

如同美食,其實也和技巧無關(guān),那些最感動人的美食往往是簡樸直接的,因為新鮮美味,無需過多的烹飪技巧,卻能勾起我們心里最深處的慨嘆。

新鮮的扇貝,就是這樣的,最簡單最美味的精靈,其實不用怎樣的精細加工,只要新鮮,就是美味!

材料:

新鮮扇貝6只(較大)、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙(10ml)、香蔥適量、紅椒粒適量(裝飾用)。

做法:

1、在市場購買新鮮的活扇貝,回家后先用刷子清洗扇貝的表面,將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈;

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

2、用一把鋒利的尖刀,伸進扇貝的殼中,緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開,扔掉無肉的那半扇貝殼;

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

3、去除扇貝的內(nèi)臟,就是黑乎乎的那團東西,以及鰓和圍邊,只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃,其實除了那團黑乎乎的,其他部分也都可以吃,不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下,洗凈泥沙待用(因為我們要將粉絲放在貝肉下面,所以要將貝肉從貝殼上取出),用刷子將貝殼耍干凈待用,收拾好以后就是這個樣子的;

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

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