2012/2/8 13:06

豆牛---八九不離食 blog

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材料：

油菜、蠔油、白糖、豆豉、鹽、食用油、花生碎少許

做法：

1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用；

2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然后放入油菜焯燙幾秒鐘；

3.看見油菜便軟時(shí)，立即撈出放入涼水中浸泡；

4.炒菜鍋加入底油燒熱后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開；

5.油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。

焯燙綠色的蔬菜時(shí)，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味；加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色；

這個(gè)菜很簡單，也很清淡，可以按照自己喜歡的方式來做，比如加上醬汁一起清蒸，或者是快炒，味道都很不錯(cuò)。

原文地址：http://glanne.blog.sohu.com/82951064.html