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泡椒燉鴨肉

2012/2/8 13:06

豆牛---八九不離食
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鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值很高,但脂肪的含量卻很低,含有豐富的維生素A,肉質(zhì)偏寒性,因此特別適合在夏天食用。雖然離夏天還有一陣子哈

泡椒燉鴨肉

材料:

去皮鴨肉、蔥、姜、鹽、醬油、泡椒(我用的是袋裝的泡椒辣醬)、白糖

泡椒燉鴨肉

做法:

1、將鴨肉洗凈后,放入涼水中焯燙一下,直到水沸騰時(shí),撈出即可;

2、鍋中加入少量的油,將蔥、姜炒出香味,放入泡椒,用小火炒出紅油,然后放入焯好的鴨肉,加入一勺醬油,炒至上色;

泡椒燉鴨肉

3、改中火翻炒均勻后,加入適量的白糖、開水,沒過材料為準(zhǔn)。用中火慢慢燉至鴨肉全熟即可;

泡椒燉鴨肉

4、最后可以將湯汁收到自己喜歡的濃度,撒上少許炒香的芝麻。

泡椒燉鴨肉

這次的鴨肉是超市買的,在柜臺(tái)看見的時(shí)候就已經(jīng)去皮了,減少了一些脂肪的攝入,比較健康。如果買的是帶皮鴨肉,操作方法是一樣的,味道也沒有區(qū)別;

泡椒辣醬在超市能買到,味道也不錯(cuò)。實(shí)在沒有的話 用瓶裝泡椒來做,可以加一些干辣椒或者辣椒面,味道是一樣的。

原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/82084087.html

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