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番茄炒蛋

2012/2/8 12:59

木禾濃情蜜意廚房
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阿邦網(wǎng)日本料理專欄 授權(quán)原創(chuàng)
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不喜歡飯店做的番茄炒蛋,汁沒有,不愛吃,做的多了,經(jīng)驗有了,發(fā)現(xiàn)自己做的最好吃,連老媽都比不上我呢。

做法:

1、蛋打勻,放一點鹽,一點水,或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。

2、雞蛋還是炒,熱鍋,放油不能太少,也不能太多,放打勻的蛋,一定拿鏟子快攪,沒等成塊,還有液體時,出鍋。[美食中國]

3、番茄切塊,不要切太小,維他命會流矢。最好放盤里切,這樣一來,汁不會太多流走。

4、熱鍋,放一點油,放番茄,拿鏟子切,煸,把汁弄出來。要快。先加糖,再用鹽調(diào)味,放炒好的蛋,翻勻即可。

番茄炒蛋

以上可能說的不太具體。實在表達(dá)能力有限,不知道你們都是如何操作的。

個人認(rèn)為放一點糖會很好,只要一點啊。因為有的番茄會很酸,這樣會中和一些,菜的口感會更鮮。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010002ct.html

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