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烤生蠔的做法圖解

2012/2/8 12:55

生蠔為牡蠣科 Ostreae 動(dòng)物牡蠣 Ostrea gigas Tnunb 及其近緣動(dòng)物的全體,是海產(chǎn)貝殼。亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖,我國分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動(dòng)物,咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。我國傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生;竹蠔則插竹海邊為浮田,亦稱蠔塘。

別名: 牡蠣、牡蛤、蠣蛤、海蠣子、蠣黃。

美食中國·烤生蠔的做法圖解

首先要用小刷子洗干凈。

用鑿子把蠔撬開。

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