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時蔬豆?jié){烏冬面

2013/11/3 09:27

潘潘貓的樂生活
潘潘貓的樂生活 blog
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導(dǎo)語:做豆?jié){烏冬面,骨湯絕不是個配角,營養(yǎng)美味全靠它了。

想在家里吃湯頭濃郁的日式骨湯烏冬面或者拉面,但有沒有時間熬制濃稠骨湯,這可怎么辦呢?

別急,本篇就來分享一個分分鐘做出營養(yǎng)又美味無敵濃湯的好辦法。湯底所需的原料很常見,需要骨湯、味增醬(最好用赤味增),還有豆?jié){。

補充說明:關(guān)于骨湯,想省事的朋友可以在超市買濃縮的高湯,也可以在有空的時候多煲些高湯分裝在保鮮盒里放入冰箱保存,冷藏可存放一周,冷凍可存放兩三個月。用這些高湯煮湯、煮粥,或者燜飯都不錯呦~關(guān)于骨湯的具體做法和儲存細(xì)節(jié)請見舊文:既省時又營養(yǎng)的早餐【南瓜蛋餅】 【骨湯菠菜粥】

豆?jié){烏冬面

豆?jié){烏冬面

原料:即食烏冬面1袋、肥牛50克、豆芽菜1小把、胡蘿卜絲1勺、西蘭花4多、香菇2只、水發(fā)筍3片、豆?jié){2碗、骨湯1碗、味噌1勺

做法:

1、準(zhǔn)備好所有原料,超市里買的即食的袋裝烏冬面,涮火鍋用的肥牛片;

豆?jié){烏冬面

2、香菇泡發(fā),豆芽擇好,筍片切片,胡蘿卜切絲,西蘭花用鹽水浸泡后洗凈;

豆?jié){烏冬面

3、烏冬面先用開水泡開后放入碗中備用;

豆?jié){烏冬面

4、骨湯倒入煮鍋中,把味噌放在小篩網(wǎng)里,連著篩網(wǎng)一并放入湯,用小勺不斷按壓味噌,使其融在骨湯里;

豆?jié){烏冬面

5、將肥牛片放入湯中,半分鐘后肉變色了就撈出來碼放在已經(jīng)燙好的烏冬面上;

豆?jié){烏冬面

6、湯中放入香菇、胡蘿卜絲、筍片煮一、兩分鐘后,再把西蘭花、豆芽菜放入燒滾的骨湯中燙熟;

豆?jié){烏冬面

7、倒入豆?jié){后轉(zhuǎn)小火煮沸;

豆?jié){烏冬面

8、將豆?jié){味增濃湯盛入碗中就大功告成了。

豆?jié){烏冬面

 

豆?jié){烏冬面

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30102e5td.html

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