2012/2/8 16:50

豆瓣醬中葫豆瓣的加入：

4、霉好的葫豆瓣2斤（市場(chǎng)有售）、鹽大半袋、涼開(kāi)水混合均勻泡發(fā)兩天

注：如果買(mǎi)不到霉好的葫豆瓣瓣，也可不加；

(上圖中加入香料的圖片是本人粗心大意放錯(cuò)位子了的，此過(guò)程應(yīng)該在前面步驟中完成)

菜籽油的加入：

5、待辣椒醬中多余的水分曬干之際，加入生菜籽油拌勻，拌勻后油能把辣椒醬淹住即可

6、繼續(xù)放在烈日下曬上幾天，直至生油味盡變得純香、紅亮即可使用、保存

（放在魚(yú)池邊沾點(diǎn)兒魚(yú)氣不知能否變成傳說(shuō)中的“魚(yú)香豆瓣”，呵呵～～）

7、保存：將曬好的豆瓣醬放入洗凈的壇子里，用水封住壇口，食用時(shí)盛出即可。

保存好的豆瓣能用幾年都不會(huì)壞的。呵呵，不錯(cuò)吧？！

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