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2012/2/8 16:32
做法：
1、把所有材料放入一個(gè)大碗中，加少許水拌勻成面糊，熱鍋入油把面糊倒入攤平，加蓋鍋蓋，小火燜。
2、等表面的面糊凝固以后小心翻面蓋鍋蓋。
3、等兩面都煎成金黃色離火裝盤(pán)即可。
TIPS：
（1）剛打出來(lái)的豆渣一定要放到?jīng)霾趴梢允褂茫?/P>
（2）面糊的稠稀要適度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟；
（3）如果覺(jué)得面糊調(diào)的多可以分成兩個(gè)餅做。
薏米又叫苡米或薏米仁，一般超市里都能買(mǎi)到，很多人因?yàn)椴涣私馑慕】倒πФ苌偈秤?。其?shí)，薏米不僅具有很好的抗癌作用，還能夠健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕，甚至是天然的美容食品。
在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因?yàn)檗裁字械霓裁柞?、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般建議腫瘤患者用生薏米30克—50克，加水適量浸泡3—4小時(shí)后煮熟食用，每日2次，連食數(shù)月就能起到比較明顯的治療效果。
現(xiàn)代研究表明，薏米是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，其中蛋白質(zhì)的含量比米、面高出很多，還含有人體必需的8種氨基酸。因此，多吃薏米可以及時(shí)補(bǔ)充夏季高溫下的體力消耗，起到增強(qiáng)免疫力的作用。
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫(yī)認(rèn)為，薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。
薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。由于脾胃兩虛而導(dǎo)致顏面多皺、面色晦暗的人，建議用薏米與山藥、大棗、小米一起煮粥喝，或?qū)⑥裁壮词旌笱心_服。
不過(guò)，淘洗薏米的時(shí)候要注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一會(huì)兒。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在浸泡中受到損失。
由于薏米化濕滑利的效果顯著，因此遺精、遺尿患者以及孕婦不宜食用。
