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2012/2/8 15:54
啰嗦一下：
1、和面的溫水溫度大約30度左右，用手試溫溫的感覺
2、發(fā)好的面有人直接就不加食用堿就蒸饅頭了，那樣的饅頭有點(diǎn)兒酸味，加食用堿也不要多，多了饅頭發(fā)苦發(fā)黃，一定要揉勻，不然就成花臉饅頭了！
3、關(guān)于蒸饅頭的火力，我家的灶火力不強(qiáng)，我就用了最大火，大家視自己家情況定。
4、昨天那個(gè)網(wǎng)友說火力大會把面燙死，我是這么認(rèn)為的，蒸饅頭的水千萬不要多，多了水蒸氣太大就會在上面滯留把面燙死，燙死的表現(xiàn)為饅頭硬硬的呈透明狀！
5、蒸饅頭的時(shí)候要用毛巾把籠屜周圍裹嚴(yán)實(shí)，避免蒸汽外漏！
哈哈，這就是我新手的一點(diǎn)兒實(shí)踐記錄，供大家參考！要想看大師的做法，那就看candey這里
我們兩頓就消滅了所有的饅頭，我老公說以后不買外面的了，不放心，有勞娘子自己動手吧！
看來學(xué)多了手藝就是要?jiǎng)趧拥危?/P>
