2012/2/8 18:07

熱愛(ài)生活，分享美食 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

雪菜黃魚面，頂頂鮮的面~

自己買黃魚做的這碗面，很簡(jiǎn)單，也很經(jīng)濟(jì)。面館里點(diǎn)這碗面起碼得十幾元，可是我今天買了4條小黃魚才10元，加上兩個(gè)人吃了1塊錢的面，1.3元的雪菜，真是太太太實(shí)惠了~而且味道一點(diǎn)也不比面館里的差哦~！

我還加入了熬豬油剩下來(lái)的油渣，只有一個(gè)字“爽”！如果沒(méi)油渣，擱上一勺豬油（豬油可是面條好吃的秘訣，會(huì)讓湯很香），豬油也沒(méi)，那就么辦法了~~瞧見(jiàn)沒(méi)，這么大一碗，都被我唏哩嘩啦給吃光了，太能吃了我！主要是太好吃了！

原料：

小黃魚4條（兩人份）、帶堿面條、新鮮雪里蕻、姜絲、蔥段、油渣。

調(diào)料：

鹽、雞精、白胡椒粉、美極鮮醬油。

做法：

1、小黃魚清洗干凈，擦干水分，抹鹽略腌；姜切絲，蔥切段；鍋中放熱水，燒開(kāi)后下面出水1分鐘；

2、撈出來(lái)的面條放在冷水下過(guò)涼（防止面條粘連并保持口感），小黃魚用少許油煎至兩面金黃成熟；另取一鍋，放少許油，爆香姜絲，雪里蕻（鍋太干的話，加少許水），接著再放入油渣和蔥段，倒入熱開(kāi)水，調(diào)入鹽，雞精，美極鮮醬油，放入出好水的面條略煮即可，盛在面碗里，擺上煎好的小黃魚，撒少許白胡椒粉增香~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100gnti.html