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油炒粉兒

2012/2/8 17:50

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這個(gè)季節(jié)里,街上不會(huì)有太多賣油炒粉兒的,要有也是偶爾,一碗3塊,只舀一勺,吃一碗嘗個(gè)鮮,解不了饞。都是我上次做的涼粉太多,吃了幾頓,剩下這最后一塊,加了一根蒜苗,炒了一大盤,涼粉真是好炒,一下鍋翻兩下,就把鹽,醬油,味精調(diào)進(jìn)去,涼粉的顏色就變了,這時(shí)候,再翻兩下,等著鍋底有點(diǎn)焦粑粑了,就成了。我們倆都搶著吃焦粑粑,香香脆脆的。

油炒粉兒,就是小吃,零嘴兒,就是地方特色,說著簡單卻是流傳了幾十年甚至是上百年的味道。有它不少?zèng)]它不行,不是飯也不是菜,可是呢,老遠(yuǎn)聞著味兒或是看見油光光的一鍋冒熱氣的炒粉兒,能若無其事的走過去,才怪!

油炒粉兒

原料:

涼粉、蒜苗、鹽、味精、醬油、花椒粉。

做法:

熱鍋倒油,油至八成熱時(shí),下鍋翻炒,放入調(diào)味料,繼續(xù)翻炒少許,即可。

趁熱吃、放涼吃都可以。吃的時(shí)候澆點(diǎn)蒜汁、芝麻醬、辣椒油、醋滋味更好。這次我沒放那么多調(diào)料,淋了些醋,就直接上桌。

吃完了,他還說,下次加點(diǎn)別的一塊炒炒。

我問,加什么?怎么加?

加點(diǎn)肉嘛!

肉絲炒粉兒?得嘞,行啊,又是道新菜,原來是我家的食肉動(dòng)物又饞了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100dvk8.html

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