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糖炒栗子

2012/2/8 17:17

83小鐘
83小鐘blog
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糖炒栗子

糖炒栗子

原料:板栗一斤、鹽一袋、白糖兩勺。

做法:

1、板栗洗凈用清水浸泡一小會(huì),撈出瀝干水份;

2、用刀子在板栗背上開(kāi)一刀。開(kāi)口盡量長(zhǎng)一些,深度以板栗內(nèi)壁那層膜也劃開(kāi)為宜;

3、將鹽倒入鍋中,馬上下開(kāi)好口的板栗翻炒;

4、幾分鐘后,板栗開(kāi)始張嘴微微笑了,繼續(xù)翻炒;

5、炒至鹽慢慢剝離板栗,下2勺白糖,繼續(xù)翻炒,慢慢的,就會(huì)聞到栗子的香味兒;

6、繼續(xù)快炒兩到三分鐘,關(guān)火,把鍋蓋上蓋,悶一小會(huì);

7、用漏勺把板栗瀝出即可。

糖炒栗子

糖炒栗子

注:

給板栗劃口的時(shí)候,只有把內(nèi)壁膜也一刀斷開(kāi)了,炒好后才好剝栗子殼,才不會(huì)殼剝開(kāi)了,膜還附在栗肉上。

糖一定要在鹽徹底剝離板栗后再加,栗子才會(huì)干凈漂亮。這個(gè),我這次就有點(diǎn)小失敗了,炒好后,栗子上還隱著些許小鹽粒。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100f1lq.html

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