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棋子蔬菜蛋卷

2012/2/8 16:43

小牛烹香香
小牛烹香香 blog
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蔬菜除了爆炒、涼拌,其實(shí)還可以玩很多新花樣。

所以,這不是一款普通的蛋卷,這是一款有著鮮艷色澤、蘊(yùn)含流行元素的蛋卷。

里面隱藏著營養(yǎng)豐富的蔬菜,外面包裹著金黃香軟的蛋皮。

單吃、蘸醬、打火鍋……都是不錯的選擇。

倘若,遇上誰家不愛吃蔬菜的小人和大漢,也一定能將其吸引,食之還要吧?

棋子蔬菜蛋卷

棋子蔬菜蛋卷

原料:

胡蘿卜、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬。

做法:

1、胡蘿卜去皮切成長條,放入淡鹽水里煮熟撈起備用;

2、菠菜洗凈放入淡鹽水里汆燙熟,撈出瀝干水份備用;

3、將菠菜整理成和胡蘿卜條相似大小的長方條;

4、雞蛋充分打散后(可留少許最后封口),不粘鍋里均勻的涂上少許橄欖油中火預(yù)熱,倒入蛋液,緩緩的轉(zhuǎn)動鍋,使蛋液盡量的平鋪在鍋底;

5、等蛋液稍稍凝固時,將胡蘿卜條、菠菜條組合成“田”子形,放入蛋液的一邊;

6、順勢卷起蛋皮,將蔬菜卷入蛋皮中(可用預(yù)留的少許蛋液封口),用鍋鏟稍稍按壓成型,可再稍微煎制一會,盛出切片蘸番茄醬食用。

棋子蔬菜蛋卷

小牛貼心提示:

1、蛋液要充分打散,鍋里均勻的抹一層油即可,溫度高、油多會使蛋皮發(fā)泡,影響美觀(俺這個煎的就有點(diǎn)過);

2、要乘蛋液未充分凝固的時候,放入蔬菜卷緊,這樣切開后蔬菜才不會掉出來;

3、做好的蔬菜蛋卷可以蘸各種自己喜歡的醬料食用,也是可以用來煮火鍋等;

棋子蔬菜蛋卷

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100fm1h.html

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