2012/2/8 16:36

依依美食的博客 blog

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我現(xiàn)在終于明白，想要做出嫩滑的蛋羹，用牛奶代替水，會(huì)讓蛋羹更香濃更嫩滑，我的秘訣有兩個(gè)：

第一、250克的一盒鮮奶配2個(gè)雞蛋的分量剛剛好；

第二、容器上面一定要蓋蓋子或者保鮮膜。

牛奶燉蛋：

原料：

純牛奶一盒（250克）、雞蛋2個(gè)、白糖適量、杏仁幾粒。

做法：

1、把牛奶倒進(jìn)大碗里，磕進(jìn)雞蛋，加入白糖，一起攪拌均勻；

2、把攪拌好的牛奶雞蛋液倒進(jìn)2個(gè)小碗里，撈干凈泡泡；

3、鍋里水燒開后，把蛋奶液放進(jìn)去，每個(gè)碗上面蓋上小碟子；

4、中火燉20分鐘，出鍋后撒上杏仁碎。

依依經(jīng)驗(yàn)分享：

1、裝蛋羹的容器材質(zhì)不同，需要的時(shí)間也有所不同，可以用牙簽插進(jìn)去試一下熟了沒有；

2、糖的分量可以按照自己平時(shí)的喜好來放；

3、一盒牛奶配2個(gè)雞蛋的分量剛好合適，不用另外加水；

4、天氣熱的時(shí)候，室溫放涼以后，蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏一會(huì)再吃十分美味；

5、加上杏仁碎，純粹是為了豐富口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100dn46.html