2012/2/8 16:20

簡單煮意的BLOG blog

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家常炒面(二人份)

原料：

新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥姜末少許。

調(diào)料：

植物油15克、醬油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、雞精1/4茶勺。

做法：

1、鍋內(nèi)放入足夠的清水煮沸，入面條至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸騰繼續(xù)煮2分鐘，關(guān)火撈出面條過冷水后濾干。

2、豬肉絲加蔥姜末、料酒和干淀粉拌勻。

3、熱鍋入油，油溫后入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出。

4、另起鍋入油，油溫后入濾干的面條翻炒。

5、調(diào)入醬油、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻。

6、放入煸炒過的豬肉絲炒勻。

7、放入雞毛菜快速煸炒10秒鐘關(guān)火。 

8、調(diào)入芝麻油，拌勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01008qdu.html