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黑椒牛排+意粉

2012/2/8 15:59

~MOMO~
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黑椒牛排+意粉

(一)黑椒牛排:

材料:

牛排(超市買來片好的牛排)、鹽、黑椒碎(黑胡椒粉也行)、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量

做法:

1、牛排洗凈用廚房紙擦干水分,牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒碎or黑椒粉,腌10—20分鐘(腌的時間不要過久,不然牛排會老);牛排抹鹽后會滲出水分,煎之前再把水分擦干。

2、鍋內放少許黃油,燒熱,放入牛排大火煎50秒,翻面再煎40秒,轉小火,繼續(xù)煎20秒,翻面,直到自己喜歡的生熟程度,盛出。(剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分,以免煎出的牛排干干的;煎的時候忌用鏟子壓牛排)

3、鍋內再放入少許黃油(15g左右)燒熱,放入蒜蓉、洋蔥碎爆香,調入少許鹽、黑椒碎(可多一點)、加少許水,大火煮開,轉小火咕嘟一下,中途可用鏟子不停畫圈,直到湯汁濃稠即可,最后把黑椒汁澆在牛排上就OK啦~

黑椒牛排+意粉

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