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自制辣椒面

2012/2/8 15:51

授權(quán)原創(chuàng)博客:色塵@琴心茶韻
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自制辣椒面

原料:

干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香

自制辣椒面

做法:

將干辣椒剪成小段

自制辣椒面

剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香

自制辣椒面

炒好的原料涼一會(huì)兒,然后放入研磨杯中,加少許芝麻一起研磨成粉狀。

自制辣椒面

備注:

1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質(zhì)。

2、辣椒面可以用來炒菜,偶家多是用它來做辣椒油(用熱油澆在辣椒面上拌勻即可)

3、這個(gè)做法是偶家的秘制方子喲~~呵呵~看了yaya的回復(fù)知道大家一般都是直接磨成粉的,其實(shí),干辣椒還是含有少量水分的,經(jīng)過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質(zhì)期、而且會(huì)更香呢。

自制辣椒面

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/58576389.html

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