2012/2/8 12:33

歡樂時(shí)光阿華甜 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

鐵+鈣，“大力水手的混搭食品”

涼拌小菠菜

菠菜補(bǔ)鐵，蝦皮含鈣，兩種物質(zhì)極端的擁有者，之前很多人都這么食用，拌啊、炒啊、上了湯，是個(gè)十分家常的組合。最近常提及營(yíng)養(yǎng)、健康和吸收的問題，所以對(duì)這款老搭檔做了很大程度上的建議和執(zhí)政。因?yàn)榘H不一，所以間接的吸收，不經(jīng)常使用，偶爾食之，清脂也開胃。

方法很簡(jiǎn)單：

1、做開水，焯菠菜葉、莖、根（可以時(shí)間長(zhǎng)些，消耗一定量的草酸，更健康），涼白開冷卻；

2、爆香蝦皮（快炒幾下），出鍋前，拌上蒜末，涼一涼；

3、撒在菠菜上，點(diǎn)少許鹽（蝦皮含鹽量大）和麻油即可。