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泡椒鳳爪

2012/2/8 15:06

83小鐘的滋味堂
83小鐘的滋味堂 blog
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這款泡椒鳳爪是絕對的簡易版,在我還不懂下廚的時候就開始折騰它了。絕對的Sha瓜級,只需三步,一看就會。

泡椒鳳爪

泡椒鳳爪--三步速成法,保證你一看就會

原料:

鳳爪泡椒、少量涼白開、白醋。

泡椒鳳爪

做法:

1、鳳爪洗凈煎去指甲尖分切成小塊,放入加了姜片和少許醋的沸水鍋里煮至用筷子能一下扎透的程度;(煮的過程中記得極時清理浮沫,這樣才不會有異味)

泡椒鳳爪

2、煮好后撈出迅速用清水反復沖洗干凈后,再泡在冰水里;(這一步我反復往水里加了兩次冰塊到水里,我總覺得冰鎮(zhèn)得越久雞爪越白越Q)

泡椒鳳爪

3、取一個能密封的干凈容器,放入涼透的雞爪,倒入泡椒,和泡椒水蓋好蓋,隔冰箱里冷藏過夜就可以吃了。(泡的時候,你可以先嘗嘗泡椒的咸味,如果不是太咸,最好直接用它的水量沒過雞爪~我這次買的泡椒特別咸,所以加了些涼白開和醋。)

泡椒鳳爪

泡椒鳳爪

泡椒鳳爪

ps.

這款是個簡易版,我覺得簡單又好用,味道也很好.

當然,你也可以在泡椒水里加干辣椒,花椒,姜,蒜片什么一起來泡,但是相對而言,加了料進去后,水更容易變渾濁些。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100jddi.html

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