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辣油響潑黃瓜

2012/2/8 15:04

記憶中那些熟悉的味道
記憶中那些熟悉的味道 blog
美食天下授權原創(chuàng)博客
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最近俺做的這家常小菜,被俺娘嚴重地表揚了一通。于是趕緊貼出來和大家分享下,前段時間寫過的涼拌拌白菜心反饋意見就很不錯哈。關鍵是食材大眾,操作簡單,吃起來還有滋有味。配早餐粥和面食,很惹味,很下飯的說。

辣油響潑黃瓜

其實我用的干紅辣椒都不是很辣,取得就是那種無可替代的天然的新?lián)]發(fā)的辣椒香而已。干紅辣椒,辣度從輕到重可以隨自己的嗜辣程度選購。一點也吃不得辣的可以用幾粒花椒榨油拌菜的,也很香的!

原料:黃瓜、香菜、干紅辣椒、大蒜。

做法:

1、黃瓜洗凈,晾干水分,用搟面杖拍碎;

2、拍好的黃瓜手掰成小塊;

3、香菜和大蒜切碎,干紅辣椒切段備用;

辣油響潑黃瓜

4、掰好的黃瓜和蒜末混合,添加適量鹽、糖、味極鮮醬油和陳醋拌勻;

5、起油鍋,小火慢炸干紅辣椒至香味濃;

6、趁熱把辣椒油潑在黃瓜上,撒上香菜即可。

辣油響潑黃瓜

溫馨提示:

1、黃瓤的黃瓜口味更好!

2、拍碎后手掰的黃瓜味道更純粹,且容易入味;

3、不吃辣的可以用花椒炸花椒油熱潑,口味也不錯。

辣油響潑黃瓜

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017xsb.html

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