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春天的菜-涼拌薺菜

2012/2/8 15:01

子瑜媽媽美食坊
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春天的菜-涼拌薺菜

春天的菜-涼拌薺菜

原料:

薺菜、香干、胡蘿卜。

做法:

1、將薺菜洗干凈,摘去老葉子,綽水備用。綽全熟,大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點(diǎn)鹽和油。

2、將香干和胡蘿卜切細(xì)絲。與綽過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等,調(diào)味道即可。

3、大家可以按自己的喜好增減食材和調(diào)味料。胡蘿卜切絲時候切的細(xì)點(diǎn),口感比較好。

春天的菜-涼拌薺菜

一道好菜保健康:

1、薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效。

明目:薺菜含有豐富的胡蘿卜素,其含量與胡蘿卜相當(dāng),而胡蘿卜素為維生素A原,是治療干眼病、夜盲癥的良好食物;

止血:薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間,還含有香味木昔,可降低毛細(xì)血管的滲透性,起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。

2、降脂降壓薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降低血壓的作用。

3、消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌。

4、防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺,預(yù)防胃癌和食管癌。

5、促進(jìn)糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強(qiáng)大腸蠕動,促進(jìn)糞便排泄,從而增進(jìn)新陳代謝,有助于防治高脂血癥,高血壓,冠心病,肥胖癥,糖尿病,腸癌及痔瘡等。

春天的菜-涼拌薺菜

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100h6lj.html

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