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清明節(jié)各地食俗一覽

2012/2/8 15:38

每年的陽(yáng)歷4月5日是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一清明節(jié),距今已有2500多年的歷史。清明節(jié)除掃墓祭祖外,其食俗也是豐富多彩的。

青團(tuán)子

清明節(jié)各地食俗

清明時(shí)節(jié),江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成,在包餡時(shí),另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面,這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來(lái)甜而不膩,肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品,正因?yàn)槿绱?,青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

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